贵州仁怀市茅台镇乡风酒厂
1. 介绍
茅台镇是中国贵州省的一个小镇，被誉为“中国酒文化之乡”。乡风酒厂是该地区著名的酒厂，成立于1952年，始建于清朝康熙年间。该酒厂的主打产品是茅台镇特色酒——乡风老酒，是一款代表茅台镇传统文化的白酒。
2. 厂区概况
乡风酒厂的厂区占地面积约50000平方米，拥有现代化的生产设备和专业的生产工艺。厂区中心有一座高68米的古塔，是茅台镇的标志性建筑之一。酒厂内还配备了数十条不同大小的酒窖，用于存放和陈酿酒类产品。
3. 产品介绍
乡风老酒是乡风酒厂的主打产品之一，其酿制历程有严格的程序，融合了传统手工工艺和现代酿造技术。该酒散发出丰富的香气和独特的醇味，深受茅台镇当地及全国各地消费者的喜爱。
4. 生产流程
乡风酒厂的生产流程分为原料、酿造、陈酿和定量装瓶四个环节。
在原料环节，酒厂选用当地优质高粱、泉水以及自行研发的酿造菌种进行原料的筛选和处理。
在酿造环节，经过浸泡、蒸馏、发酵等重要步骤，最终得到清香型白酒。
在陈酿环节，乡风酒厂埋设了20多个至少有100年历史的古酒窖，原因就在于，老酒陈放在天然的石洞里。在恰当的温度、湿度和其他自然环境的作用下，酒的品质会持续提升。
在装瓶环节，酒厂严格按照一定比例将陈酿的老酒和新酒进行混合，使之达到味觉和香气的最佳平衡。最后，通过高科技设备，乡风酒厂的酒瓶可以快速地被装满酒液，实现了高效和准确性。
